Эйня
Эйня руз. Мороженое (десерт- эйндаф ламбама ярхцамбяльсь лофцста и лангста, сидеста иможста, сахар, танцти петькс мархта.
Тя ярхцамбялень продукта -десерт, конатиеви фалу пиксома пингста эендафтови фкя марс, конань эса улихть эрь кода анды, таньф и танцти шиненя мархта и эмульгирующай веществат[1]. К мороженому нередко относят также фруктовый лёд, получаемый простым замораживанием фруктово-ягодных соков и пюре. Ладяф станя што мороженайхне аноклавихть лофонь шоряфксста или на основе эендаф сокста, фруктань и иможень эзда. Синь таньфсна ламбама. Эмульгаторонди промышленнайста нолдави эйнять эса тевс нолдавихть агар-агар, желатин, крахмал.
Мороженайсь рлавкатнень, коскнень, ёмла лавканятнень, рестораттнень, кафетнень, эса.
Эрямопингоц
Эйнясь — кунардонь пингонь тпнцтиня. Улихть мяльхть, што сон эвондась ниле тёжяньда лама кизода инголе [2].
Минь эрадонк каыта тёжятть кизода инголе Древняй Китайса ярхцамс макссевсь десертт, кона ичкозде лятфнесь тяниень эйнять колга, — лов и эй, шояф апельсинонь , лимононь пакшкя мархта и гранатонь видьмоня кмархта[2]. Рецептне и тиемань киснаи маштомошинь ванфтомасна ульсть панчфт салава ванфтомать эзда аньцек Xце векста минь эрадонк инголе «Ши цзин» кнгаса.
Фалуде — эйня, кона эвондась V-це векста минь эрадонк инголе.
Персидский яхчал для сохранения льда и замороженных продуктов
Знать изготовляет и ест мороженое на французской гравюре 1801 г.
Продажа эскимо в СССР в 1935 г.
Дети у лотка с мороженым в США в 1938 г.
.jpg)
.jpeg)
Турцияса содаф дондурма.
Европать содафтозе эйнять мархта Марко Поло, кона ускозень Китайста васенце рецепттнень XIII веке первые рецепты. Сон сёрмадсь книга, пкона лемтьф эйть цебярь ширензон лангс.
Эйнянь васенце рецептсь эвондась 1718-це кизоня кона лиссь Мэри Илонь сборникса Лондонца[3][4].
Россияса эйнясь, тяфтамкс. кода минь содасаськ. эвондась XVIII векста. Рецепт его приготовления, опубликованный в «Новейшей и полной поваренной книге» (1791 год), включал сливки и яичные белки, шоколад и лимон, смородину и клюкву, малину, вишню и апельсин[5]. О венецианском мороженом пишет Фаддей Булгарин в своём романе Иван Выжигин (1829).
Келиста эйнясь кармась нолневома XIX векста. Эйнянь тии васенце фабрикась эвондась Балтиморса США-са 1851 -це кизоня.
Масторлангса васенце специализированнай кафе-мороженайсь эвондась 1945-це кизоня США-са Глендейл ошса. И ульсь ушетксокс Baskin Robbins тиити, кона тячиень шить может максомс-тиемс тёжяньда лама эйнянь сорт.
Эскимо в шоколадной глазури
Пломбир в вафельном стаканчике
Мороженое-рожок (трубочка)
Мороженое-брикет
Мороженое-сэндвич
.jpg)
.jpg)
СССР-са эйнянь нолдамась ушедсь 1932-це кизоня лофцонь нолдай завоттнень эса итаньцек теест путф фабрикатнень эса[6]. Объём производства, например, на фабрике в Филях, в 1938 году составлял 30 тонн мороженого в день[7], в 1972 году на крупнейшей в СССР московской фабрике мороженого № 8 в день производилось 125 тонн мороженого[8]. Производство мороженого в СССР впервые было стандартизовано в 1941 году (выпущен ГОСТ 119-41) Производство популярного в СССР эскимо началось на ручных машинах в 1935 году и на промышленных линиях в 1947 году[9].
Пивное пирожное-мороженое
Торт-мороженое
Видонза
Улихть эйнянь эрь кодама сортт , кепотьксонди, пломбир, вайвелезонь, лофцонь, крем-брюле, шербет, ляпе (софуто-куриму), фруктовай эй, лакомка, эскимо.
Мороженое — высококалорийный продукт, в частности, сорта мороженого, чаще всего основывающиеся на рецептуре сливочного мороженого, содержат до 20 % жиров и до 20 % углеводов.
Эйнясь явфневи калгода и ляпе шинь коряс.
Кафетерий мороженого сети Baskin Robbins
Фургон мороженщика (Австралия)
Велолоток по продаже мороженого (Индонезия)
Лоток по продаже мороженого (США)
Девочка у лотка с мороженым. СССР, 1964 год. Фото Томаса Хаммонда
Тиемац-нолдамац
тяниень пингта инголе эйнясь лувондовсь пяк питни тевкс и аноклакшневсь аньцек кати кодама эрявикс пингста. Нолдамац-анокламац ульсь сатомшка стака, тиендевсь кядь вельде.ь 1840-це кизотнень английскйя кудазоравась Нэнси Джонсон тись аппарат эйнянь анокламанди «фризер» лем ала. Эйнять вафлянь стаканняса арьсезе англичанкась Агнесс Маршалл[5].
Автоматизированная промышленная линия массового производства мороженого
Ручная машина для изготовления мороженого
Гранитор для изготовления льда для десертов-мороженого
Электромороженица для домашнего изготовления мороженого
Шарики-мороженое Радужный лёд от Dippin’ Dots
СССР-са эйнять нолнезь государственнай предприятиятне, конат покодсть планонь и заказонь коряс. 1980-це кизотнень эвондасть васенце частнай предприятиятне эянянь нолдамаса. СССР ульсь лама эрь кодама эйня.
СССР-са эйнясь ульсь сембода кельгови танцтинякс. Сонь эздонза нолневсь пяк лама и эрь кодамот.
Мороженое-бургер
Ложка с механизмом для отделения шарика мороженого
Ложка с выталкивателем шарика мороженого
Ложка для формирования шарика мороженого без механизма
См. также
Литературась
Лятфтамат
- ↑ Мороженое Архивная копия от 7 февральста 2020 на Wayback Machine // Большой энциклопедический словарь
- ↑ 1 2 THE NIBBLE Specialty Food Magazine. The History of Ice Cream & The Ice Cream Cone (англ.) (июль 2006). Дата обращения: 11 февральста 2013. Архивировано 15 февральста 2013 года.
- ↑ Eales, Mary. Mrs. Mary Eales's Receipts(неопр.). — London: Prospect Books, 1985. — ISBN 0-907325-25-4.
- ↑ «To Ice Cream» in Project Gutenberg’s Архивная копия от 16 январьста 2013 на Wayback Machine Mrs. Mary Eales’s Receipts (1733), by Mary Eales.
- ↑ 1 2 Алла Красинская. Палочку оближешь // Культура. — 2012. — № 20 (8 июня). — С. 14.
- ↑ Молочная промышленность / Инихов Г. // Сельскохозяйственная энциклопедия / Гл. ред. П. П. Лобанов. — 3-е изд. — М. : Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, 1953. — Т. 3. Л—П. — С. 613.
- ↑ Николаев Л. Мороженое // Техника — молодёжи. — 1938. — № 7. — С. 30—31.
- ↑ Зыков Н. Рассекреченный десерт // Наука и жизнь. — 1972. — № 8. — С. 115.
- ↑ Петрухина А. Мороженое: ностальгия по классике // Наука и жизнь. — 2009. — № 7. — С. 101.
Ссылкатне
На эту статью не ссылаются другие статьи Рувики. |
.svg){kind=link}
|
Тя апак шумордак сёрматфкссь. Ули мяльце сонь петнемс и поладомс? Лезтт! |